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我们知道，肝脏是我们人体相当重要的器官之一，有着解毒排毒、物质代谢等作用。

咖啡中不仅含有咖啡因，还富含蛋白质、脂肪、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等各种营养成分，其中富含的多酚类物质对肝脏有保护作用。

而咖啡除了养肝，还能解酒，其中的绿原酸可避免酒精中毒，还有咖啡的确能降低某些肝病的发病率。

咖啡中除了含有大量的咖啡因外，还有一种叫做抗氧化剂绿原酸的生物活性化学物质含量极高，这种物质联通咖啡本身富含的蛋白质、氨基酸、甘油三酯、游离脂肪酸、钾铁锌等共同作用于人体，能让人体中谷丙转氨酶降低，因此降低部分肝病的发病率。

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预防多种癌症

多项前瞻性队列研究表明，适量饮用咖啡可降低黑色素瘤等皮肤癌、乳腺癌、

子宫内膜癌和前列腺癌风险。

2018年一项研究发现，每天喝4杯咖啡，绝经妇女乳腺癌风险降低10%。

日本一项研究发现，每天至少喝3杯咖啡，可使女性结肠癌风险降低20%。

德国《胃肠病学》杂志刊登一项新研究发现，喝咖啡有助于预防成年人肝癌复发。

预防肝病

喝咖啡有益改善肝脏健康，降低异常肝功能指标、肝纤维化和肝硬化风险。

研究人员认为，一大关键原因是，咖啡中的多酚可改善体内脂肪平衡，减少氧化应激，进而预防脂肪肝和肝脏纤维化。

防止胆结石形成

常喝咖啡可降低胆结石和胆囊癌风险，含咖啡因的咖啡“防石”效果更佳。

原因是，喝咖啡有助抑制胆囊液体吸收和刺激胆囊收缩，进而防止胆结石形成。

预防神经系统疾病

多项前瞻性研究表明，喝脱咖啡因的咖啡可降低帕金森病等神经系统疾病风险。

多项欧美研究也发现，饮用咖啡和摄入咖啡因还可降低抑郁和自杀风险。

专家表示，咖啡具有提神醒脑缓解疲劳的功效，有助于增强兴奋感，提高警觉度。