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原创 刘少伟教授 少伟教授话饮食
本文专家：施晓予，华东理工大学2018级硕士研究生
本文审稿：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后
咖啡传入中国一直在发展，尤其是近10年，咖啡产业在中国更是爆炸性的发展。咖啡也开始从一个小众品牌，变成一个大众消费的市场，那么，对于咖啡你到底了解多呢？无论你是咖啡的高手还是咖啡小白，一起来看看吧！
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正因这种看似“毫无野心”的起步，让Manner在咖啡市场早期角力中并没有为资本触角探测到，也得以避开后来如日中天的瑞幸围堵，保全实力韬光养晦幸存下来。
一方面，瑞幸高调“大跃进”式的扩张撑起市场增量，替Manner完成了咖啡市场教育；另一方面，体量小的Manner“侥幸”被投资人遗落，得以坚持小众和高品质的差异化路线，没有被瑞幸的连锁爆发打乱阵脚。
一位接近瑞幸的投资人士坦言，他们在筛选早期连锁咖啡种子选手的时候直接略过了Manner，“感觉他们要走小而美的独立咖啡馆路线，根本没有做精品连锁的想法”。
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